INGREDIENTES:
PARA EL PREFERMENTO:
- 3 grs de levadura instantánea el Panificador
- 250 grs de harina de trigo Haz de oros
- 150 cm3 de agua
PARA LA MASA:
- 250 grs de harina de trigo Haz de oros
- 1 huevo Kikes
- 150 cm3 de leche Colanta
- 120 grs. Mantequilla San Jorge
- 11 grs sal Refisal
- 60 grs de azúcar Incauca
- Prefermento previamente reposado
PREPARACIÓN:
Mezclar y dejar reposar el prefermento por una hora. Hacer un volcán con la harina haz de oros, añadir el prefermento, el huevo Kike, la sal refisal y la leche Colanta hasta integrar. Agregar el azúcar Incauca y la mantequilla San Jorge y amasar hasta que se despegue de la mesa; dejar reposar una hora dentro de un bowl untado de aceite y tapado con papel vinipel. Luego, extender con rodillo y cortar las donas, colocarlas en Papelitos parafinados individuales de 10 x 10 aprox. Y ponerlas sobre una bandeja y dejarlas reposar por 40 minutos. Freír en aceite echándolas con el papel para que no pierdan su forma, en el aceite retiramos el papel y con ayuda de un palito chino las volteamos dejando que doren 20 segundos por cada lado. Sacar sobre papel absorbente. Decorar con Ganache de Chocolate, maní triturado Nutret y grageas de colores de Comestibles Azúcar.
